FORMATION ADPCM/HACCP ORGANISEE PAR MOVE-CARI POUR LE PERSONNEL DE RIZERIES EN COTE D’IVOIRE

Démarrage de la formation ADCPM/HACCP à Yamoussoukro Source : GIZ/MOVE ©

Le projet Chaînes de Valeur Orientées vers le Marché pour l'Emploi et la Croissance dans la Région de la CEDEAO (MOVE) est une fusion de deux anciens projets de la GIZ, d'une part ComCashew et, d'autre part, CARI. MOVE appuie l'amélioration de la compétitivité des chaînes de valeur de la noix de cajou et du riz.   Pour le riz, six pays de la CEDEAO sont appuyés par MOVE-CARI (Burkina Faso, Côte d'Ivoire, Ghana, Nigeria, Sénégal, Sierra Leone).

Dans le cadre du renforcement des capacités de deux de ses rizeries partenaires en Côte d'Ivoire, MOVE-CARI a organisé une formation sur l'outil de prévention pour garantir la sécurité alimentaire des aliments intitulé Analyse des Dangers et Points Critiques pour leur Maîtrise (ADPCM) (Hazard Analysis and Critical Control Point – HACCP en anglais). Le système ADPCM/HACCP repose sur un programme de prérequis, qui sont les premières mesures d'hygiène à mettre en place pour maintenir l'hygiène alimentaire ainsi que des procédures fondées sur les principes du système d'analyse des dangers, points critiques et la traçabilité des produits. Le système ADPCM/HACCP se base sur les directives du CODEX Alimentarius pour les exigences internationales en matière de sécurité sanitaire des aliments qui permet de garantir l'hygiène alimentaire de « la fourche à la fourchette » ou « de l'étable à la table ». L'approche ADPCM/HACCP confère aux rizeries y adhérant l'acceptabilité de leurs produits au niveau international.

Démarrage de la formation ADCPM/HACCP à Agboville Source : GIZ/MOVE ©                                                                        

The formation de 2 jours a été menée dans un premier temps à Yamoussoukro du 13 février au 14 février 2024 et dans un second temps à Agboville du 16 février au 17 février 2024. La formation avait pour de former et de sensibiliser le personnel usinier des rizeries sur les étapes de la démarche ADPCM/HACCP.

Au cours de la première journée, les participants ont été formés sur les prérequis de la démarche ADPCM/HACCP. Celle-ci comprend les Bonnes Pratiques d'Hygiène, les Bonnes Pratiques Agricoles et les Bonnes Pratiques de Fabrication. La deuxième journée fut consacrée à l'apprentissage des étapes et principes du système ADPCM/HACCP. Il s'en est suivi plusieurs échanges et partages entre le formateur et les participants. Cette formation enrichissante a permis à chacun des participants de renforcer leurs capacités et d'apprendre de l'expérience collective. Elle a permis de préparer le personnel usinier des rizeries à s'approprier la démarche ADPCM/HACCP, une étape incontournable pour que les rizeries opèrent aux normes sanitaires internationales de sécurité des aliments et puissent bénéficier d'un audit positif de l'Association Ivoirienne de Normalisation et de Certification (CODINORM). La reconnaissance d'excellence internationale qu'un audit positif confèrera aux rizeries partenaires constitue un gage de la contribution de la GIZ et du projet MOVE-CARI au développement économique et à la croissance durable en Côte d'Ivoire.

Photo de famille à Agboville avec les participants, le formateur et la représentante du projet MOVE Source : GIZ/MOVE ©